重慶彭水網(wǎng)（記者：李光澤）近日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)部分學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。據(jù)了解，這次檢查中，執(zhí)法人員圍繞學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員管理、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全每一道防線。

針對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼，查看飯菜貯存是否做好保溫措施，同時(shí)提醒學(xué)校做細(xì)做好學(xué)生冬季飯菜食品安全、保溫及就餐服務(wù)等工作，確保學(xué)生在寒冷的天氣里也能吃上熱騰騰的安全飯菜。

從9月1日起至今，共檢查全縣170家學(xué)校（幼兒園）現(xiàn)有的181個(gè)食堂，檢查覆蓋率100%，檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位438家次、直供學(xué)校生產(chǎn)企業(yè)76家次，開(kāi)展供貨商集中約談5次，發(fā)現(xiàn)各類(lèi)問(wèn)題、隱患396個(gè)，均已督促現(xiàn)場(chǎng)整改或責(zé)令限期整改，立案查處校園違法食品案件35起。

我縣結(jié)合實(shí)際工作情況，研究制定了秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全全面排查工作方案，對(duì)全縣學(xué)校（幼兒園）食品安全開(kāi)展全方位、全鏈條、全流程的執(zhí)法檢查。認(rèn)真核查各學(xué)校（幼兒園）的食堂證照、后廚布局、“三防”設(shè)施和從業(yè)人員管理情況，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)、不遺漏任何一個(gè)死角、不忽視任何一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，杜絕搞形式、走過(guò)場(chǎng)、點(diǎn)到為止。

要求全縣學(xué)校（幼兒園）深入開(kāi)展自查自糾，建立完善“第一責(zé)任人”負(fù)責(zé)制，開(kāi)展常態(tài)化業(yè)務(wù)指導(dǎo)、培訓(xùn)，持續(xù)加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”建設(shè)，全縣學(xué)校食堂“陽(yáng)光餐飲APP”視頻覆蓋率達(dá)100%。并且，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行建檔立卡，跟蹤指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)隱患閉環(huán)管理，根據(jù)執(zhí)法檢查情況，對(duì)各學(xué)校（幼兒園）、供貨企業(yè)分別建檔立卡，如實(shí)記錄現(xiàn)場(chǎng)情況，逐一羅列發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)一校一檔、一企一檔，并要求各檢查組加強(qiáng)后續(xù)跟蹤、指導(dǎo)幫助學(xué)校、企業(yè)開(kāi)展問(wèn)題整改，確保發(fā)現(xiàn)的各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)隱患盡早完成閉環(huán)管理。

接下來(lái)，將圍繞完善設(shè)施設(shè)備、規(guī)范制度流程、強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向、加大執(zhí)法力度等相關(guān)工作，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，多層面、全領(lǐng)域、高效能推動(dòng)校園食品安全工作走深走實(shí)，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。