工作人員查看留樣記錄。 任會 攝

共建平安校園

重慶彭水網(wǎng)   （記者 任會）學(xué)校食堂的食品安全是營造和諧校園的重中之重，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，12月10日，縣市場監(jiān)管局對我縣中小學(xué)校園食品安全進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，旨在及時排查和消除食品安全隱患，確保廣大師生的飲食健康與安全。

當(dāng)天，工作人員先后對彭水第二中學(xué)、彭水第一中學(xué)、兩江小學(xué)等全縣多家學(xué)校食堂進(jìn)行了檢查。檢查涵蓋了學(xué)校食堂食品原材料的采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查人員每到一所學(xué)校，都認(rèn)真查閱食堂的進(jìn)貨臺賬，詳細(xì)詢問食材的采購渠道和供應(yīng)商資質(zhì)，確保食品來源可溯、安全可靠。在食品儲存區(qū)域，重點(diǎn)檢查了原材料的分類存放、保質(zhì)期標(biāo)識以及倉庫的通風(fēng)防潮設(shè)施。

在加工制作環(huán)節(jié)，檢查人員仔細(xì)查看了食堂廚房的環(huán)境衛(wèi)生、加工流程以及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況。要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，生熟食品分開加工、分開存放，避免交叉污染。同時，對餐飲具清洗消毒設(shè)備的運(yùn)行記錄和消毒效果進(jìn)行了檢查，強(qiáng)調(diào)必須保證每餐次餐飲具都經(jīng)過嚴(yán)格有效的消毒處理，防止食源性疾病的傳播。

食品留樣制度是學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容之一。檢查人員對各學(xué)校食堂的食品留樣情況進(jìn)行了逐一檢查，查看留樣設(shè)施是否正常運(yùn)行、留樣記錄是否完整規(guī)范、留樣食品的重量和保存時間是否符合要求等。針對個別學(xué)校留樣記錄不全、留樣食品重量不足等問題，執(zhí)法人員進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，并要求立即整改到位。

縣市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理科科長周葉玲表示，學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，此次對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校開展專項檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校的三防設(shè)施、原材料采購、食品的加工制作、食品留樣、食品消毒等流程是否規(guī)范，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令學(xué)校限期進(jìn)行整改，指導(dǎo)學(xué)校進(jìn)一步規(guī)范食堂管理，確保學(xué)校師生用餐安全。